गैलेट अफ्रीकी देश हैती में नमक, मार्जरीन और पानी के साथ विशेष प्रकार की मिट्टी को मिश्रित करके बनाया जाने वाला एक प्रकार का मड केक (Mud Cake) है।
स्थानीय लोगों का मानना है कि यह मिट्टी खनिज एवं औषधीय गुणों से भरपूर है, इसलिये गर्भवती महिलाएँ अधिक कैल्शियम प्राप्त करने के लिये इन केक का सेवन कर रही हैं।
हैती में मिट्टी आधारित भोजन बनाना एक प्रमुख आय अर्जक होने के साथ ही यहाँ के निर्धन वर्ग के लिये उपलब्ध एकमात्र मुद्रास्फीति-रोधी भोजन है।
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