मसालों में कीटनाशकों के प्रयोग के लिए कड़े मानक

सन्दर्भ

• भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI ) ने 5 मई 2024 के अपने बयान में कहा है, कि भारत में कीटनाशकों के लिए अधिकतम अवशेष सीमा (Maximum Residue Limit : MRL) के लिए मानक दुनिया में सबसे कड़े मानकों में से एक है।
• FSSAI ने उन रिपोर्टों को खारिज कर दिया है जिसमें कहा गया है कि खाद्य नियामक एफ.एस.एस.ए.आई. मसालों और जड़ी-बूटियों में उच्च स्तर के कीटनाशक अवशेषों की अनुमति देता है।

मसाला विवाद

• यह स्पष्टीकरण हांगकांग के खाद्य नियामक द्वारा दो प्रमुख भारतीय ब्रांडों एमडीएच (महाशियान दी हट्टी) और एवरेस्ट के नमूनों में कीटनाशक एथिलीन ऑक्साइड की कथित उपस्थिति पर कुछ मसाला मिश्रण पर प्रतिबंध लगाने के बाद आया है। 
• सिंगापुर फूड एजेंसी (एसएफए) ने भी एवरेस्ट के फिश करी मसाला को वापस लेने का आदेश दिया था, क्योंकि इसमें कीटनाशक एथिलीन ऑक्साइड की मौजूदगी ऐसे स्तर पर है जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
• कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी ने एथिलीन ऑक्साइड को समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया है।
• यूरोपीय संघ के खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने भारत से आने वाले 527 खाद्य उत्पादों में कैंसर उत्पन्न करने वाले रसायनों की उपस्थिति को चिह्नित किया था।

FSSAI का स्पष्टीकरण

• द इकोनॉमिक टाइम्स की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारत ने कीटनाशक अवशेषों के अधिकतम स्तर को 10 गुना बढ़ाकर जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए अपने कीटनाशक मानदंडों को कम कर दिया था। 
• 8 अप्रैल 2024 को जारी एक आदेश में, FSSAI ने जड़ी-बूटियों और मसालों में कीटनाशकों के लिए MRL को 0.01mg/kg से बढ़ाकर 0.1mg/kgकर दिया था।
  • FSSAI के अनुसार कीटनाशकों के मामले में 0.01 मिलीग्राम/किग्रा का एम.आर.एल. लागू था। 
  • यह सीमा केवल मसालों के मामले में 0.1 मिलीग्राम/किग्रा तक बढ़ाई गई है।
• दुनिया में विभिन्न मसालों के लिए चरणबद्ध तरीके से वर्ष 2021-23 के दौरान मसालों पर कीटनाशक अवशेषों पर कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन द्वारा 0.1 मिलीग्राम/किग्रा और उससे ऊपर की सीमा में एमआरएल को अपनाने पर विचार करने के बाद कीटनाशक अवशेषों पर वैज्ञानिक पैनल द्वारा इसकी सिफारिश की गई थी।
• एफ.एस.एस.ए.आई. के  अनुसार वह कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन और डब्ल्यूएचओ और संयुक्त राष्ट्र और यूरोपीय संघ के एफएओ द्वारा बनाई गई अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानक सेटिंग संस्था द्वारा निर्धारित एम.आर.एल. के अद्यतन मानकों के साथ संरेखित है। 
• एम.आर.एल. गतिशील हैं और वैज्ञानिक डाटा के आधार पर नियमित रूप से संशोधित होते हैं। 
• एफ.एस.एस.ए.आई. वर्तमान में घरेलू बाजारों में बेचे जाने वाले एमडीएच और एवरेस्ट सहित ब्रांडेड मसालों के नमूने एकत्र कर रहा है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे इसके गुणवत्ता मानदंडों का अनुपालन करते हैं।

कीटनाशकों का विनियमन

• भारत में, कीटनाशकों को कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय द्वारा केंद्रीय कीटनाशक बोर्ड और पंजीकरण समिति के माध्यम से विनियमित किया जाता है।
  • कीटनाशक अधिनियम, 1968 के तहत गठित यह समिति कीटनाशकों के निर्माण, आयात, परिवहन, भंडारण की देखरेख करती है।
• भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) जोखिम मूल्यांकन के बाद एम.आर.एल. की सिफारिश करने से पहले इस समिति से प्राप्त आंकड़ों की जांच करने के साथ ही भारतीय आबादी के सभी आयु समूहों के आहार उपभोग और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं पर भी विचार करता है।

खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों की सीमा

• केंद्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के अनुसार, "कीटनाशकों की अधिकतम अवशेष सीमा (एमआरएल) विभिन्न खाद्य वस्तुओं के लिए उनके जोखिम आकलन के आधार पर अलग-अलग तय की जाती है।"
• केंद्रीय कीटनाशक बोर्ड और पंजीकरण समिति ने भारत में 295 से अधिक कीटनाशकों को पंजीकृत किया है, जिनमें से 139 मसालों में उपयोग के लिए पंजीकृत हैं। 
• जोखिम मूल्यांकन डाटा के आधार पर  विभिन्न एम.आर.एल. के साथ कई खाद्य वस्तुओं पर एक कीटनाशक पंजीकृत किया जा सकता है।
  • उदाहरण के लिए, विभिन्न एमआरएल वाली कई फसलों पर मोनोक्रोटोफॉस के उपयोग की अनुमति है जैसे कि चावल 0.03 मिलीग्राम/किग्रा, खट्टे फल 0.2 मिलीग्राम/किग्रा, और कॉफी बीन्स 0.1 मिलीग्राम/किलो।
  • इलायची और मिर्च जैसे मसालों के लिए, कीटनाशकों के लिए एमआरएल क्रमशः 0.5 मिलीग्राम/किग्रा और 0.2 मिलीग्राम/किग्रा है।

कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन के बारे में 

• कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन (सीएसी) एक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मानक निकाय है जिसे उपभोक्ता के स्वास्थ्य की रक्षा करने और खाद्य व्यापार में उचित प्रथाओं को सुनिश्चित करने के उद्देश्य से मई 1963 में खाद्य और कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा संयुक्त रूप से स्थापित किया गया था।
• कीटनाशक अवशेषों पर कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन, ने 243 कीटनाशकों को अपनाया है, जिनमें से 75 मसालों के लिए लागू हैं। 
• कोडेक्स एलिमेंटेरियस भोजन, खाद्य उत्पादन, खाद्य लेबलिंग और खाद्य सुरक्षा से संबंधित संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त मानकों, अभ्यास संहिता, दिशानिर्देशों और अन्य सिफारिशों का एक संग्रहहै।