लखनऊ यूनेस्को की ‘Creative City of Gastronomy’ श्रेणी के लिए नामित

चर्चा में क्यों?

भारत ने लखनऊ को UNESCO Creative City Network (UCCN) की ‘Gastronomy’ श्रेणी के लिए नामित किया है।

प्रमुख बिंदु :-

• प्रस्ताव अवधी व्यंजनों की समृद्ध परंपरा और लखनऊ के विविध स्वादों पर आधारित है।
• प्रस्ताव विश्व धरोहर केंद्र (World Heritage Centre) में प्रस्तुत किया गया है।
• यह प्रयास लखनऊ को वैश्विक Gastronomy’संस्कृति मानचित्र पर स्थापित करने की दिशा में किया गया है।

उद्देश्य क्या है?

• लखनऊ को UNESCO Creative City of Gastronomy का दर्जा दिलाना।
• लखनऊ के नवाबी, शाकाहारी, मिठाई और स्ट्रीट फूड की परंपरा को अंतरराष्ट्रीय पहचान दिलाना।
• भारत के पाक विरासत को विश्व मंच पर प्रस्तुत करना।

प्रस्ताव की प्रमुख बातें:-

• लखनऊ की ओर से यह आवेदन उत्तर प्रदेश सरकार के संस्कृति एवं पर्यटन विभाग ने किया है।
• केंद्र सरकार ने प्रसिद्ध सांस्कृतिक सलाहकार अभा नरायण लांबा की टीम को नामांकन डोज़ियर तैयार करने की जिम्मेदारी सौंपी।
• जून 2025 के अंत तक विस्तृत डाटा प्रस्तुत किया जाएगा।
• प्रस्ताव स्वीकृत होने पर UNESCO की टीम लखनऊ का दौरा कर सकती है।

लखनऊ: स्वाद, संस्कृति और विविधता का संगम

• मांसाहारी – टुंडे कबाब, काकोरी कबाब, दम बिरयानी, मटन कोरमा
• शाकाहारी – दुर्गा के खस्ते, बजपाई की पूरी, चूड़ा मटर, निमिष
• मिठाइयाँ – मोतीचूर लड्डू, मलाई पान, जलेबी, इमरती, कुल्फी

इन व्यंजनों में शाही खाना, जनसामान्य का स्ट्रीट फूड और पारंपरिक मिठाइयों का अद्भुत मिश्रण देखने को मिलता है।

सांस्कृतिक विविधता और परंपरा

• यहाँ के भोजन में संपूर्ण गंगा-जमुनी तहज़ीब की झलक मिलती है।
• यहाँ का खाना सिर्फ पारंपरिक ही नहीं, आधुनिक स्वादों को भी आत्मसात करता है।

वैश्विक मंच पर लखनऊ की छवि

• लखनऊ हर साल 48 करोड़ पर्यटकों को आकर्षित करता है।
• हाल के G20 सम्मेलन, डिफेंस एक्सपो, UP इन्वेस्टर्स समिट जैसे आयोजनों ने लखनऊ की अंतरराष्ट्रीय पहचान को और मजबूत किया है।
• विदेशी प्रतिनिधियों ने भी लखनऊ के स्वाद की सराहना की है।

क्या है UNESCO Creative Cities Network (UCCN)?

• UNESCO Creative Cities Network (UCCN) की स्थापना संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक एवं सांस्कृतिक संगठन (UNESCO) द्वारा वर्ष 2004 में की गई थी।
• इसका उद्देश्य शहरी क्षेत्रों में रचनात्मकता  को सतत विकास का मुख्य आधार बनाना है।

मुख्य उद्देश्य (Main Objectives):-

• रचनात्मक क्षेत्रों को शहरी विकास की धुरी बनाना
• विभिन्न शहरों के बीच ज्ञान, अनुभव और सर्वश्रेष्ठ प्रथाओं का आदान-प्रदान
• सांस्कृतिक विविधता और स्थानीय पहचान को प्रोत्साहन देना
• रचनात्मक उद्योगों (Creative Industries) के ज़रिए स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देना

UCCN की 7 रचनात्मक श्रेणियाँ (Creative Fields):

• लखनऊ को 2025 में गैस्ट्रोनॉमी श्रेणी के लिए नामांकित किया गया है।