New
The Biggest Summer Sale UPTO 75% Off, Offer Valid Till : 31 May 2025 New Batch for GS Foundation (P+M) - Delhi & Prayagraj, Starting from 2nd Week of June. The Biggest Summer Sale UPTO 75% Off, Offer Valid Till : 31 May 2025 New Batch for GS Foundation (P+M) - Delhi & Prayagraj, Starting from 2nd Week of June.

A1 और A2 दूध (A1 and A2 Milk)

A1 और A2 क्या हैं?

  • A1 और A2 दूध में पाए जाने वाले बीटा (β)-कैसीन प्रोटीन (Beta-Casein Protein) के दो आनुवंशिक प्रकार (Genetic Variants) हैं।
  • कैसीन (Casein) दूध के कुल प्रोटीन का 80% होता है, जबकि बाकी भाग व्हे प्रोटीन (Whey Protein) का होता है।
  • A1 और A2 में अंतर 
    • यह अंतर एमिनो एसिड (Amino Acid) अनुक्रम (Sequence) में बदलाव के कारण उत्पन्न होता है।
    • A2 प्रकार से A1 प्रकार में परिवर्तन प्राकृतिक आनुवंशिक उत्परिवर्तन (Natural Genetic Mutation) के कारण हुआ।
  • उत्परिवर्तन (Mutation): यह डीएनए अनुक्रम (DNA Sequence) में स्थायी परिवर्तन (Permanent Change) को कहते हैं, जो जीवों की आनुवंशिक संरचना को प्रभावित करता है।

A1 बनाम A2 दूध: मुख्य अंतर (Key Differences: A1 vs. A2 Milk)

पैरामीटर (Parameter)

A1 दूध (A1 Milk)

A2 दूध (A2 Milk)

पोषण संरचना (Nutritional Composition)

अधिक वसा और कैलोरी (Higher fat and calorie content)

अधिक प्रोटीन (Higher protein content)

स्वास्थ्य प्रभाव (Health Impact)

कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएँ और सूजन हो सकती है (May cause digestive issues and inflammation)

आसानी से पचने वाला, लैक्टोज असहिष्णुता (Lactose Intolerance) वाले लोगों के लिए बेहतर (Easier to digest)

अमीनो एसिड सामग्री (Amino Acid Content)

हिस्टिडिन (Histidine) मौजूद होता है, जो हिस्टामिन उत्पादन (Histamine Production) को बढ़ाता है और सूजन से जुड़ा है (Linked to inflammatory responses)

प्रोलाइन (Proline) मौजूद होता है, जो कोलेजन निर्माण (Collagen Formation), जोड़ (Joint) और टेंडन (Tendon) स्वास्थ्य में मदद करता है

स्रोत नस्लें (Source Breeds)

उत्तरी यूरोपीय गायों की नस्लें - होल्स्टीन (Holstein), फ्रेशियन (Friesian), आयरशायर (Ayrshire), ब्रिटिश शॉर्टहॉर्न (British Shorthorn)

भारतीय देशी नस्लें और दक्षिणी यूरोपीय नस्लें - गिर (Gir), साहीवाल (Sahiwal), रेड सिंधी (Red Sindhi), गुएर्नसे (Guernsey), जर्सी (Jersey), शारोलाइस (Charolais), लिमोसिन (Limousin)

प्रोटीन संरचना (Protein Composition)

A1 और A2 दोनों बीटा-केसीन (Beta-Casein) प्रोटीन होते हैं

केवल A2 बीटा-केसीन (Beta-Casein) प्रोटीन होता है

A1 दूध से जुड़े वैज्ञानिक चिंताएँ (Scientific Concerns over A1 Milk)

  • अध्ययनों के अनुसार, A1 दूध का सेवन निम्नलिखित बीमारियों के उच्च जोखिम से जुड़ा हो सकता है:
    • हृदय रोग (Cardiovascular Diseases)
    • टाइप-1 डायबिटीज (Type-1 Diabetes)
    • ऑटिज़्म (Autism) और स्किज़ोफ्रेनिया (Schizophrenia) जैसी तंत्रिका संबंधी बीमारियाँ (Neurological Disorders)
  • मुख्य कारण:
    • A1 दूध के पाचन के दौरान बीटा-कैसोमोर्फिन-7 (Beta-Casomorphin-7, BCM-7) नामक पेप्टाइड (Peptide) निकलता है, जो सूजन (Inflammation) और आंतों की समस्याओं (Gut Issues) को बढ़ा सकता है।
  • BCM-7:यह एक ओपियोइड पेप्टाइड (Opioid Peptide) है, जिसे संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से जोड़ा गया है।

संबंधित अवधारणा: हिस्टामिन और एंटीहिस्टामिन (Related Concept: Histamine and Antihistamines)

  • हिस्टामिन (Histamine) – एक यौगिक (Compound) जो निम्नलिखित कार्यों में शामिल होता है:
    • सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया (Inflammation & Immune Response)
    • एलर्जी प्रतिक्रियाएँ (Allergic Reactions)
    • गैस्ट्रिक एसिड स्राव (Gastric Acid Secretion)
  • एंटीहिस्टामिन (Antihistamines) – वे दवाएँ (Medications) हैं जो एलर्जी और सूजन संबंधी समस्याओं का इलाज करने में मदद करती हैं।

A2 दूध और भारत की देशी नस्लें (A2 Milk and India’s Indigenous Breeds)

  • राष्ट्रीय पशु आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो (National Bureau of Animal Genetic Resources, NBAGR) के अध्ययन बताते हैं कि:
    • भारतीय देशी गायों और भैंसों (Indigenous Indian Cows and Buffaloes) का दूध मुख्य रूप से A2 प्रकार का होता है।
    • उदाहरण (Examples):गिर (Gir), साहीवाल (Sahiwal), रेड सिंधी (Red Sindhi),थारपारकर (Tharparkar),राठी (Rathi),कांकरेज (Kankrej)

सरकारी पहल और नियामक ढांचा (Government Initiatives & Regulatory Framework)

  • राष्ट्रीय गोकुल मिशन (Rashtriya Gokul Mission, RGM)- देशी गायों के प्रजनन (Breeding) को बढ़ावा देता है, जिससे A2 दूध उत्पादन को प्रोत्साहन मिलता है।
  • भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (Food Safety and Standards Authority of India, FSSAI)-भारत में दूध की गुणवत्ता (Milk Quality) को नियंत्रित करता है।
  • राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (National Dairy Development Board, NDDB)-सतत डेयरी कृषि (Sustainable Dairy Farming) को बढ़ावा देता है।
  • पशुधन बीमा योजना (Livestock Insurance Scheme)-डेयरी फार्मिंग (Dairy Farming) में लगे किसानों को आर्थिक सहायता प्रदान करता है।
« »
  • SUN
  • MON
  • TUE
  • WED
  • THU
  • FRI
  • SAT
Have any Query?

Our support team will be happy to assist you!

OR