श्री अन्न,मिलेट्स (Millets) या सुपरफूड क्या है ? विशेषताएँ, उत्पादन में चुनौतियाँ और सरकार की पहल

• श्री अन्न (Millets) छोटे दानों वाले अनाज (Small-Seeded Cereal Grains) होते हैं, जो Poaceae या घास कुल (Grass Family) से संबंधित हैं। 
• इन्हे मोटे अनाज भी कहा जाता है। ये गेहूं, चावल और जौ जैसे अन्य अनाजों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।
• इनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज अधिक मात्रा में होते हैं। मिलेट्स ग्लूटेन-मुक्त भी होते हैं, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो ग्लूटेन से एलर्जी या संवेदनशील हैं. 
• ये अनाज प्राचीन काल से भारत में उगाए जा रहे हैं और स्वास्थ्यवर्धक, पोषणयुक्त व पर्यावरण-अनुकूल (Nutritious and Climate-Resilient) फसलें मानी जाती हैं।

श्री अन्न (Millets) हेतु प्रमुख मौसम

खरीफ ऋतु (Kharif Season):

• श्री अन्न की खेती मुख्यतः खरीफ मौसम (जुलाई से अक्टूबर) में होती है।
• यह फसलें शुष्क (Arid) और अर्द्ध-शुष्क (Semi-Arid) क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगाई जा सकती हैं।

श्री अन्न की दो श्रेणियाँ (Types of Millets)

मुख्य श्री अन्न (Major Millets):

• ज्वार (Sorghum)
• बाजरा (Pearl Millet)
• रागी (Finger Millet)

ये प्रमुख रूप से उगाई जाने वाली और अधिक क्षेत्र में बोई जाने वाली फसलें हैं।

लघु श्री अन्न (Minor Millets):

1. कांगनी (Foxtail Millet)
2. कोदो (Kodo Millet)
3. सामा या सांवां (Barnyard Millet)
4. कुटकी (Little Millet)
5. चेना (Proso Millet)
6. कुट्टू (Buckwheat) – यह तकनीकी रूप से एक छद्म अनाज (Pseudo-Cereal) है, जो उपवास आदि में उपयोग होता है।

श्री अन्न (Millets) की प्रमुख विशेषताएँ 

• जलवायु प्रतिरोधी (Climate Resilient): यह फसलें कम पानी में भी पनप जाती हैं और सूखे (Drought) को सहन कर सकती हैं।
• स्वास्थ्यवर्धक (Nutritious): मिलेट्स में फाइबर (Dietary Fibre), लोहा (Iron), कैल्शियम (Calcium) और प्रोटीन (Protein) प्रचुर मात्रा में होता है।
• ग्लूटेन-रहित (Gluten-Free): यह सीलिएक रोग (Celiac Disease) या ग्लूटेन संवेदनशीलता (Gluten Sensitivity) वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

श्री अन्न (Millets) में भारत की वैश्विक और राष्ट्रीय स्थिति (Global and National Status)

• वैश्विक उत्पादन (Global Production): भारत दुनिया का सबसे बड़ा श्री अन्न (Millets) उत्पादक देश है।भारत का योगदान विश्व उत्पादन में लगभग 41% और एशिया के कुल उत्पादन में 80% से अधिक है।
• निर्यात स्थिति (Export Status): भारत विश्व के शीर्ष 5 मिलेट निर्यातक देशों में शामिल है।2022-23 में भारत ने लगभग 1.6 लाख मीट्रिक टन मिलेट्स का निर्यात किया, जिसकी कुल वित्तीय मूल्य (Monetary Value) लगभग ₹608.12 करोड़ या US$75.45 मिलियन थी।
• प्रमुख निर्यात गंतव्य देश (Top Export Destinations): संयुक्त अरब अमीरात (UAE),सऊदी अरब (Saudi Arabia),नेपाल,बांग्लादेश,मुख्य निर्यातित किस्में: बाजरा (Pearl Millet / Bajra) और ज्वार (Sorghum / Jowar)

श्री अन्न (Millets) के पोषण एवं स्वास्थ्य लाभ (Nutritional and Health Benefits)

• पोषण प्रोफ़ाइल (Nutritional Profile): मिलेट्स में भरपूर मात्रा में आयरन (Iron), जिंक (Zinc), कैल्शियम (Calcium) और फाइबर (Dietary Fibre) पाया जाता है।
• ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycaemic Index): मिलेट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह (Diabetes) रोगियों के लिए उपयुक्त भोजन है।
  (Glycaemic Index: यह बताता है कि कोई खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को कितनी तेजी से बढ़ाता है।)
• ग्लूटेन मुक्त (Gluten-Free): मिलेट्स प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं, इसलिए सीलिएक रोग (Celiac Disease) या ग्लूटेन संवेदनशीलता (Gluten Sensitivity) वाले लोग इन्हें सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
• स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits): नियमित सेवन से मदद मिलती है एनीमिया (Anaemia) में हृदय रोग (Cardiovascular Diseases) से बचाव ,कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) को कम करने में सहायक 
• पर्यावरणीय लाभ (Environmental Benefits)
  • कम पानी की आवश्यकता (Low Water Requirement):- मिलेट्स को कम पानी में उगाया जा सकता है, जिससे यह जल संरक्षण (Water Conservation) में मदद करता है।
  • सूखा प्रतिरोधी (Drought-Resistant):-यह फसलें सूखे या वर्षा की कमी (Arid Conditions) में भी अच्छी पैदावार देती हैं।
  • कीट प्रतिरोधी (Pest-Resistant):-मिलेट्स में प्राकृतिक रूप से कीटों से बचाव (Natural Pest Resistance) की क्षमता होती है, जिससे कम कीटनाशक उपयोग की आवश्यकता होती है।
  • पर्यावरणीय स्थिरता (Environmental Sustainability):-ये फसलें पर्यावरण के लिए टिकाऊ (Sustainable) हैं और कार्बन फुटप्रिंट (Carbon Footprint) को कम करने में मदद करती हैं।

सरकार की पहल (Government Initiatives for Millets)

• राष्ट्रीय मिलेट वर्ष (National Year of Millets – 2018)
  • भारत सरकार ने 2018 को ‘राष्ट्रीय मिलेट वर्ष’ घोषित किया।
  • इसका उद्देश्य था – लोगों में मिलेट्स के पोषण और पर्यावरणीय लाभ के बारे में जागरूकता बढ़ाना (Awareness Generation)।
• अंतरराष्ट्रीय मिलेट वर्ष (International Year of Millets – 2023)
  • संयुक्त राष्ट्र (United Nations) ने 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया।
  • यह प्रस्ताव भारत के नेतृत्व में लाया गया था।
  • इसका उद्देश्य था – दुनिया भर में मिलेट्स की खेती, उपभोग और व्यापार को बढ़ावा देना।
• पोषण अनाज उप मिशन (Sub-Mission on Nutri-Cereals – Millets)
  • यह मिशन राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (National Food Security Mission – NFSM) के अंतर्गत संचालित किया जा रहा है।
  • उद्देश्य:मिलेट्स का उत्पादन (Production) और उत्पादकता (Productivity) बढ़ाना
  • इसके लिए बीज, तकनीकी सहायता (Technical Support) और प्रशिक्षण (Training) जैसी मदद दी जाती है।
• उत्पादन आधारित प्रोत्साहन योजना (Production Linked Incentive Scheme – PLISFPI)
  • खाद्य प्रसंस्करण उद्योग (Food Processing Industry) के लिए यह योजना चलाई जा रही है।
  • इसमें मिलेट आधारित उत्पादों (Millet-based Products) को शामिल किया गया है।
  • इससे मिलेट्स के प्रसंस्करण (Processing) और मूल्य संवर्धन (Value Addition) को बढ़ावा मिलता है।
• मिलेट अनुभव केंद्र (Millet Experience Centres)
  • देश के विभिन्न हिस्सों में मिलेट अनुभव केंद्र (Millet Experience Centres) स्थापित किए गए हैं।
  • उद्देश्य:
    • लोगों को मिलेट्स से बने स्वादिष्ट एवं पौष्टिक व्यंजन परोसना
    • शिक्षा देना (Public Education) – मिलेट्स के लाभों के बारे में जागरूक करना।
• एक जिला, एक उत्पाद योजना (One District, One Product –ODOP)
  • इस योजना के अंतर्गत कई जिलों में मिलेट्स को चुना गया है।
  • उद्देश्य:
    • स्थानीय किसानों को प्रोत्साहन
    • कृषि-प्रसंस्करण (Agri-Processing) और
    • बाजार उपलब्धता (Market Linkages) में सहायता देना।

मिलेट उत्पादन में चुनौतियाँ (Challenges in Millet Production)

• उपज अंतर (Yield Gap)
  • अन्य फसलों की तुलना में मिलेट्स की प्रति हेक्टेयर उपज (Yield per Hectare) कम है।
  • मुख्य कारण:
    • श्रमिकों की कमी (Labour Shortage)
    • उर्वरकों का अपर्याप्त उपयोग (Insufficient Use of Fertilizers)
• जलवायु पर निर्भरता (Climate Dependency)
  • लगभग 72% मिलेट की खेती वर्षा आधारित (Rainfed) होती है।
  • इस कारण यह मौसम में बदलाव (Climate Variability) से अत्यधिक प्रभावित होती है।
• सीमित भौगोलिक प्रसार (Concentration in Specific States)
  • मिलेट उत्पादन कुछ ही राज्यों तक सीमित है, जैसे:
    राजस्थान, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, गुजरात, मध्य प्रदेश
  • इससे क्षेत्रीय असमानता (Regional Disparities) उत्पन्न होती है।
• भंडारण की समस्या (Storage Issues)
  • मिलेट्स की शेल्फ लाइफ (Shelf Life) – यानी भंडारण अवधि अन्य अनाजों की तुलना में कम होती है।
  • इससे भंडारण और संरक्षण (Preservation) में कठिनाइयाँ आती हैं।

श्री अन्न (Millets)  क्षेत्र में सुधार के लिए भविष्य की राह (Way Forward to Improve Millet Sector)

• अनुसंधान और विकास (Research & Development)
  • ऐसी नई किस्मों (Varieties) का विकास करना जो:
    • उच्च उपज देने वाली (High-Yielding) हों
    • रोग प्रतिरोधक (Disease-Resistant) हों
• इन्फ्रास्ट्रक्चर विकास (Infrastructure Development)
  • बेहतर भंडारण सुविधाओं (Storage Facilities) का निर्माण
  • मिलेट्स के लिए प्रसंस्करण इकाइयाँ (Processing Units) स्थापित करना जिससे इनके उत्पादों का मूल्य संवर्धन (Value Addition) हो सके।
• जागरूकता अभियान (Awareness Campaigns)
  • स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits) के बारे में लोगों को जागरूक करने हेतु राष्ट्रीय स्तर पर प्रचार अभियान (Nationwide Public Campaigns) चलाना।
• नीतिगत समर्थन (Policy Support)
  • मिलेट खेती को प्रोत्साहित (Incentives for Cultivation) करने वाली नीतियाँ बनाना
  • किसानों को उचित मूल्य (Fair Pricing) की गारंटी देना
• बाजार विस्तार (Market Expansion)
  • अंतरराष्ट्रीय बाजार (International Markets) में मिलेट्स के निर्यात को बढ़ावा देना
  • भारत को वैश्विक मिलेट हब (Global Millet Hub) के रूप में स्थापित करना